Сущность счета не всегда подходит, вернее даже очень редко подходит.

Оплата может пройти раньше завершения всех статусов обработки услуги, ( и нам надо понимать какая сделка нам принесла доход)+ есть сделки с предоплатой, при этом статус сделки например ожидание тех задания от клиента, при этом в таком статусе могут находится и сделки без поступления оплаты, а за счет пользовательского поля мы можем узнать оплачена ли услуга или нет.