Каким образом должен быть настроен фильтр, чтоб сервис срабатывал так как надо ройстату?

Создам учётку подключу ящик Zakaz@helyx.ru ... ? Как правильно сделать дальше?

Наш сервер не поддерживает такую функцию и настроить её нет возможности. Это ответ хостинга.

У нас все письма c zakaz+...@helyx.ru  попадают в catch_all@helyx.ru (на хостинге, это ящик для обработки не существующих писем), Затем catch_all@helyx.ru перенаправляет на zakaz@helyx.ru

Ваш email трекинг куда смотрит, в zakaz@helyx.ru? 

Письмо там присутствует, почему тогда сервис не работает, какая у него логика работы?

Поясните, пожалуйста как.

Должен остаться домен helyx.ru , но переносить почту с хостинга на сторону mail или yandex нет возможности.